Oggi vi introduciamo una grande personalità della storia della dietetica fra fine Ottocento ed inizio Novecento: Horace Fletcher (1849-1919). La sua fama negli Stati fu enorme e la sua forte personalità gli creò un gran numero di seguaci che trasformarono il suo verbo in una specie di Sette della Nutrizione! Come al solito ci facciamo aiutare da un libro: L’Arte di Mangiar Poco (noi mangiamo troppo)… Prefazione di Quintieri. Traduzione di Arturo Sacchi. (Milano, Dr. Riccardo Quintieri Editore, 1909). Agile trattato di dietetica, nella seconda – definitiva – edizione italiana. Lo spirito dell’opera è tutto racchiuso nell’esergo al frontespizio: ‘Noi…