8. Déjeuner annuel des disciples d’Antonin Carême. Paris, Lycée Technique Hôtelier Jean Drouant, 29 aprile 1974.
A testimonianza della grandezza di Antonin Carême sono innumerevoli a tutt’oggi celebrazioni, premi, concorsi, pranzi e cene in suo nome e onore. Qui un esempio scolastico: il pranzo annuale dei ‘discepoli’ presso un liceo alberghiero di Parigi. Il grande Antonin fu talmente devoto alla cucina da morire all’età di 48 anni a causa delle conseguenze della continua inalazione di fumi di carbone abituali nelle cucine dell’epoca. Le sue spoglie riposano a Montmartre. [CHI]