5. Menu de 400 personnes du Dinèr donné à la Réunion de l’Association Agraire de Mortara. Mortara, Palazzo Lateranense, 9 settembre 1846.
290×200 mm. Menu litografico su carta. Lista dei piatti entro elaborata cornice decorativa con trionfi di prodotti e attrezzi agricoli, il tutto impresso in oro (Lit. Cretté & Vergnano, Torino).
Il menu esposto, unico esemplare conosciuto, è relativo al banchetto inaugurale del Congresso agrario di Mortara, servito alla francese e curato dal grande cuoco Francesco Chapusot. Il menu è di particolare importanza filologica in quanto Chapusot lo descriverà nei particolari, e con l’intera ricettazione, all’interno della sua opera La Cucina Sana, Economica ed Elegante (Torino, 1846). il banchetto fu altrettanto importante da un pusto di vista storico: vi convennero agricoltori, studiosi d’agraria, politici e cittadini da ogni parte d’Italia; fra loro anche un giovane Camillo Benso di Cavour, all’epoca imprenditore agricolo. La manifestazione, secondo giornalisti e testimoni dell’epoca fu fortemente animata da afflati nazionalistici e patriottici. [GAR, già collezione Domenico Musci]