242. XV Diner Forezien – 15e Djina Fourézion. Paris, Restaurant Philippe, 15 dicembre 1887.
330×230 mm. Menu in fototipia su cartoncino illustrato da Blanchon.
A fine Ottocento, anche come reazione al sistema fortemente centralizzato della Francia Parigi-centrica, ci si ritrovava fra compaesani immigrati per mantenere viva l’identità. I menu dei Diner Foréziens parlano così in patois e ci restituiscono piatti della tradizione contadina. I Foréziens sono gli abitanti dell’antica contea di Forez, abolita nel 1790, corrispondente all’incirca all’attuale dipartimento della Loira. La Société des Foréziens nasce a Parigi dall’incontro di alcuni amici attorno al giornalista Auguste Théolier di Saint-Étienne. A quest’ultimo non piace mangiare da solo e di tanto in tanto si incontra con alcuni compagni Foréziens, spesso artisti, per andare in un ristorante. Le prime cene dei Foréziens sono iniziate nella primavera del 1884 e con Auguste Théolier compaiono come frequentatori il compositore Benoît, il pittore José Frappa, il critico d’arte Marius Vachon e l’ingegnere Jules Garnier, fratello di Francesco, il celebre conquistatore del Tonchino. [CHI]