14. Carte du Jour, Carlton Hotel. London, 6 novembre 1912.
335×248 mm. Menu tipografico su cartoncino, lista dei piatti entro bordura incisa in acciaio (Maquet Graveur, Paris).
Rarissimo esempio di carta del giorno del mitico Carlton di Londra, relativo al periodo in cui Escoffier era il Maître de Cuisine. Da notare il fatto che i piatti già pronti per essere serviti sono chiaramente indicati nel menu. [CAM]